超市貨架商品損耗原因分析

　　超市門店第一輪商品盤點(diǎn)結(jié)束了。從盤點(diǎn)考核結(jié)果看，各個門店商品損耗有較大的差異，從低于0.5‰到高于1.5‰不等。商品損耗一直是影響門店利潤的重要環(huán)節(jié)，減少損耗就是增加利潤。貨架商品損耗產(chǎn)生的原因大致分為以下幾個方面：
　　1、驗(yàn)收環(huán)節(jié)：商品到貨驗(yàn)收入庫把關(guān)不嚴(yán)，到貨數(shù)量與入庫數(shù)量差異，導(dǎo)致短少。
　　（1）商品到貨，供應(yīng)商無意或惡意短少，包括原包裝少貨，散裝商品重量不足，重量帶皮入庫等。
　　（2）收貨主管與驗(yàn)收處人員，數(shù)量清點(diǎn)錯誤,驗(yàn)收處入庫操作失誤。
　　（3）內(nèi)外串通原因，個別主管虛打驗(yàn)收單。
　　2、倉存環(huán)節(jié)：門店部分商品因訂貨量大，造成商品周轉(zhuǎn)周期長，較長時間在倉庫存儲，產(chǎn)生損耗。
　　（1）商品從驗(yàn)收至賣場或倉庫轉(zhuǎn)運(yùn)過程中，可能因擺放不安全或搬運(yùn)不當(dāng)摔壞、壓壞等。
　　（2）商品存放過程中鼠咬、蟑螂蟲害損耗。
　　（3）儲存條件不合適造成的霉變。
　　（4）倉庫內(nèi)商品未先進(jìn)先出，造成商品庫內(nèi)過期或臨期。
　　（5）散件商品在倉庫散落存放。因?yàn)樯⒓唐啡菀走z落倉庫貨堆夾縫、貨架底，不能及時清理出來，所以非原包裝的散件商品最好不要進(jìn)入倉庫。
　　（6）殘損商品處理不及時，損耗擴(kuò)大。
　　3、賣場陳列與銷售環(huán)節(jié)：
　　（1）未按先進(jìn)先出原則陳列，導(dǎo)致商品臨期或過期。
　　（2）未遵守陳列安全性原則，例如玻璃杯、啤酒等易碎商品的陳列無論是貨架還是促銷位，未加護(hù)欄。
　　（3）生鮮商品賣場理貨分揀不到位、品質(zhì)差異商品打折不及時等引起的損耗。
　　（4）散裝商品稱重錯誤，高價商品低價稱重，導(dǎo)致串貨與損失。
　　（5）外包裝近似商品銷售串貨造成損失。
　　4、收銀環(huán)節(jié)：
　　（1）收銀員輸錯條碼、輸錯商品包裝單位。
　　（2）收銀員漏輸商品，如捆綁、買贈商品，容易漏輸。
　　（3）收銀員收銀步驟、術(shù)語使用不到位。例如不檢查顧客所推購物車是否遺留商品，不提醒是否有未買單商品。
　　（4）收銀員主觀上舞弊行為，包括不掃碼、刪除掃描單品、高標(biāo)低買（手輸?shù)蛢r格商品條形碼）等。
　　5、顧客偷盜：日常損耗中除了上述原因，顧客偷盜也應(yīng)引起門店重視，特別是小食品與冷凍等容易被盜的品類。
　　無論如何，門店在每次商品盤點(diǎn)后，針對盤點(diǎn)差異分析原因，從源頭控制，加強(qiáng)防損，降低門店損耗。從進(jìn)貨到銷售過程中任何一個環(huán)節(jié)，都可能造成損耗，門店要真真正正做到環(huán)環(huán)防損、人人防損。
                                   （總經(jīng)理辦公室 高明之）